【肌トラブルを撃退!】美肌へ導く栄養素がギュッと詰まった『イチゴのアーモンドタルト』。

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol.4

冬から春にかけての1月～4月ごろがイチゴの旬。特にこの季節、春先は甘みが増して美味しいです！ イチゴはビタミンがたっぷりな優秀フルーツ！一般的に、中程度の大きさのいちごを７～８粒食べると、１日に必要な量のビタミンＣを補えると言われています。その含有量は、レモンよりも豊富だとか。 ビタミンＣは、肌・皮膚を若々しく保つ美肌効果があるので、肌の悩みがある人にはオススメの栄養素です。

その他にも、イチゴには便秘や下痢を防ぐ効果のある食物繊維の１種、ペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸内環境を整える整腸効果を持っており、さらに腸内でのコレステロールの吸収を抑えたり、善玉菌を増やす働きもあるため便秘解消にはもってこい！ 女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まったフルーツなのです♡

【材料（15㎝のタルト型1台分）】
（タルト生地）
・薄力粉　：80g
・バター　：35g
・きび砂糖　：15g
・卵　：1/4個
・塩　：少々
・打粉用の粉　：適量

（アーモンドクリーム）
・アーモンドパウダー　：50g
・バター　：40g
・きび砂糖　：40g
・卵　：1個
・薄力粉　：大さじ1

（イチゴのシロップ漬け）
・イチゴ　：1/2パック
・きび砂糖　：大さじ1と1/2

●イチゴは洗い、へたを切り落とす。縦4等分に切ってきび砂糖をまぶし、冷蔵庫で3時間～ひと晩程度置く。

砂糖をまぶして置くことで、水分が引き出されて風味が凝縮されます。

●タルト生地のバターは1.5㎝角に切り、冷蔵室に入れておく。
●アーモンドクリーム生地のバターと卵は、室温に戻しておく。
●その他の材料は計量しておく。
●卵は割りほぐしておく。

●フードプロセッサーに、タルト生地の材料（卵は除く）を入れ、オンとオフを繰り返し、さらっとなるまで混ぜる。

●さらっとなったら卵を加え混ぜ、ひとかたまりになったら取り出す。
●ラップで包み冷蔵庫で1時間程度休ませる。

●タルト生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉を振った台の上の置く。
●めん棒で2～3㎜程の厚さに伸ばし、型に敷く。
●底面全体にフォークで穴をあけ、ラップをかけてアーモンドクリーム生地を作っている間、冷蔵庫で休ませる。

●次の工程の、アーモンドクリーム生地を作り始めるタイミングで、オーブンを180度で予熱します。

●ボウルにバター、きび砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。
●さらにアーモンドパウダーも加え混ぜる。

●卵を少しずつ加え混ぜる。
●さらに薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

●汁気を切ったイチゴのシロップ漬けを加える。ゴムべらを使って、全体をさっくり混ぜる。

●タルト生地にアーモンドクリーム生地を流し入れ、平らにならす。
●180度のオーブンで45分程焼く。

●45分前後、こんがり色づくまで焼いたら完成！

中まで焼けたか気になる場合は、竹串で中央を刺してみて確認してみてください。竹串に何もつかないようならOKです。

●お好みで粉糖を散らす。
●さらにお好みで泡立てたクリームやイチゴを添えたら完成！

あればミントなどのハーブを添えると見た目がきれいに仕上がります♪

ブルーベリーやラズベリーを使っても美味しく仕上がります！

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/