なぜ、あの「カヌレ」に再ブームの兆し? 2つの理由とは

教えてくれたのは、スイーツライターのchicoさんです。

ミニサイズ化、アレンジ…カヌレが再びブームの兆し。

フランスのボルドー女子修道院で作られたとされる、伝統ある焼き菓子のカヌレ。香ばしくパリッとした食感＆しっとりした舌触りや、フォルムのかわいさで人気となったが、ブームが再来中との情報をキャッチ。

「アレンジを利かせた新しい形や味わいのものが、続々と登場しています。『MITAN』の缶入りカヌレは小ぶりなサイズ。カヌレのほかに、カヌレの型で作られたカラフルなフィナンシェも。『くるみの木×graf』の奈良カヌレはユニークなフレーバーが特徴的。もともとシンプルなアイテムのため、バリエーションをつけやすいのでは」（chicoさん）　

ひと口サイズのかわいい個性派カヌレは、手土産にもぴったり。

graf studio　大阪府大阪市北区中之島4-1-9　TEL：06・6459・2100　11：00～19：00　月曜休（祝日の場合は翌日休）　東京では白金台の『ときのもり』（TEL：03・6277・2606）にて、毎月第2・4土曜日開催の「ときのもりマルシェ」で販売。プレーン2個と6種の味が楽しめる。￥1,500

MITAN　東京都千代田区丸の内1-5-1　新丸ビルB1　TEL：03・3212・7305　11：00～23：00（日・祝日～22：00、ティータイム14：00～17：00）　1／1休　カヌレ・カヌレが7個入った丸缶は￥1,200

2軒目は別コンセプトでが、人気パティスリーの当たり前に。

人気パティスリーが新しくお店を出すとき、1軒目とはまったく違う業態を選ぶことが増えているとchicoさん。

「2017年は『アテスウェイグラス エ ショコラ』のように、2軒目にアイスを選ぶパティシエが相次いだのが特徴です」

また、『廚 菓子 くろぎ』はソフトクリームで流行のパフェに挑戦。さらに、「学芸大学の人気店『パティスリー ジュンウジタ』は、全粒粉パイ専門店を手がけました。個人のお店が、コンセプトの違う店に挑戦するというのは、最近の傾向といえます。こうした、本格的な美味しさながら、より気軽に楽しめる等身大のお菓子屋さんは、これからもますます、増えていくような予感がしています」