オーガニック美人塾vol.4「目覚めが良くなるサラダ」のレシピと作り方。
管理栄養士の森田さんのご登場!
misa 毎日、緑のお野菜をまるごと一束食べているほど、野菜が大好きな私は、よくオイシックスのサラダを利用しています。オイシックスのサラダはおいしくて安心なイメージがありますね!
森田 オイシックスは、「作った人が、自分の子どもに食べさせられるものだけを食卓へ」というスローガンのもと、極力農薬を使用しないお野菜などをメインに扱っておりますので、小さなお子様にも安心して食べていただくことができます。
misa さらに、生産者がわかったり、フレッシュな旬の野菜を手に入れられるのも良いですよね。
森田 はい、お客様から注文をいただいてから、生産者の方が採取し、獲れたてをお届けしますので、ご自宅で新鮮なお野菜をお楽しみいただけます。
misa ところで森田さん、私はサラダが大好きで、毎日食べてはいますが、いつも同じレシピだと飽きてきてしまって……。レシピのバリエーションを増やしたいと思っていたところでした……。
森田 旬の野菜や果物を、何かテーマを決めて組み合わせると、レシピも増えるし、栄養をあますことなくしっかり摂れるので、オススメですよ!
misa なるほど~。最近、なかなか起きられないので、今回はズバリ「目覚めが良くなる!サラダレシピ」について、教えてください!
森田 目覚め……と言えば、とっておきのアレがあります(笑)。
「インカのめざめ」って?
森田 こちらが「インカのめざめ」です!
misa 「インカのめざめ」ってすごい名前ですね! 目覚めに良さそうって感じ! インカ帝国と何か関係があるのですか?
森田 「インカのめざめ」はじゃがいもの品種名です。原種がアンデス産というのが名前の由来のようです。
misa なるほど~! 普通のじゃがいもとは、どう違うのですか?
森田 栗みたいに黄色くて、甘みのあるじゃがいもです。栗のようなホクホク感からもオイシックスでは、『栗じゃがいも』という名前で発売しています。
misa じゃがいもなのに甘いって不思議ですね~。
森田 そうですね。この「栗じゃがいも」、眠りへとスムーズに誘ってくれる成分が豊富なんですよ。今回はこれを使ってサラダを作ってみました。
インカのめざめとおからの「発芽ビーンズのサラダ」
<材料>4人前
・栗じゃがいも 200g
・発芽ビーンズ 1パック
・おから 50g
・豆乳マヨネーズ 大さじ3
・塩こしょう 適量
<作り方>
1. じゃがいもをゆでて皮をむく。
2. 発芽ビーンズ、おからはそれぞれ500Wのレンジで2分間加熱する。
3. じゃがいもをつぶし、発芽ビーンズ、おから、マヨネーズを加えて混ぜる。
4. 塩を加えて味を整え、仕上げにたっぷりと黒こしょうをふる。
眠気をスムーズに導く成分って?
misa こちらの「栗じゃがいも」には、眠りをスムーズに導く成分が豊富とのことでしたが、どういった成分なんですか?」
森田 眠りをスムーズに導く「トリプトファン」と呼ばれるアミノ酸が豊富なんですよ。
misa 眠りというと「メラトニン」を思い浮かべましたが……。
森田 そうです! 「トリプトファン」は、眠りに大切な「メラトニン」の材料になる「セロトニン」を作ってくれるものなんです!
misa なるほど。「トリプトファン」は「メラトニン」の生成をサポートしてくれるのですね!
森田 はい、しかも体内で生成できないので、食べ物から摂らないといけないのです。「栗じゃがいも」には、この成分がたくさん入っています。今回のおから、発芽ビーンズにも多く含まれていますし、普通のじゃがいもや豆類にも含まれていますよ。
温かいサラダで身体もポカポカ!
misa それでは、おいしそうなサラダをいただきまーす! 温かくてほくほくしていておいしいです♪
森田 ホットサラダにすることで、身体が温まり、眠りの質も良くなるんですよ。
misa 身体が冷える→血の巡りが悪くなる→眠りの質が悪化してしまう悪循環を、ホットサラダが改善してくれるなんて、まさに一石二鳥ですね!!
森田 そうなんです。さらに、発芽ビーンズに多く含まれている、リラックス成分のGABAも、深い眠りへと導いてくれると言われています。
より効果的な食べ方は?
misa こちらのサラダは、いつ食べると効果的なんでしょうか?
森田 基本的には、食べたいときに自由に食べていただいていいと思いますが、腹持ちも良いので夕食にも良いかもしれないですね。
misa 夕食に食べれば、身体も温まり、早めにぐっすり眠れて、翌朝の目覚めも良さそうですね!!
森田 おからが苦手な方は、水切りの豆腐を加えたり、ダイエットを気にされる方は、豆乳マヨネーズを半分にして、お酢を小さじ1~大さじ1くらい、お好みで足すことで、カロリーを抑えられます。
misa なるほど、カロリーも抑えられるんですね。さっそく自宅でも作ってみたいと思います!
次回は、「自律神経を整えるサラダ」!
簡単にできてヘルシーな「目覚めが良くなるサラダ」、いかがでしたか? テーマを決めて、旬の野菜や果物を組み合わせると、楽しいですよね!
次回は「自律神経を整えるサラダ」について、教えていただきます。お楽しみに!
Information
・取材協力
オイシックス株式会社
http://www.oisix.co.jp/
・衣装提供
レンタルドレス・ワンピース専門店 DRESTA(ドレスタ)
http://dresta-store.com/
MISH MASH
http://www.mischmasch.jp/