困った時は簡単どんぶり…アレを使ってさらに絶品「牛丼」レシピ

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 143

旬食材は新玉ネギ。３月～４月が旬です。新玉ネギは通常の玉ネギと比べて、みずみずしく、辛みが少ないのが特徴的です。水にさらさなくても辛みがないので美味しく食べられますね。

ちなみに玉ねぎと新玉ネギの栄養価にはさほど違いはありません。どちらにもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、硫化アリルなどが含まれています。

ビタミンB1には、疲労回復や新陳代謝をよくするといった働きがあり、疲労回復やストレスを抑える効果があります。また、硫化アリルは、玉ネギの辛味の成分でもあり、切るときに目が痛くなるのもこの成分からなのです。さらに、血液をサラサラにしてくれたり、免疫力をアップさせたりする効果もあります。

甘くて生でもおいしい、新玉ネギ。この時期にぜひ摂り入れてはいかがでしょうか！

【材料（二人分）】

・温かいご飯　　　　　：お茶碗多め二杯分
・牛肉　　　　　　　　：200～250g
・玉ネギ　　　　　　　：1/2個
・焼き豆腐　　　　　　：1/4丁
・白滝　　　　　　　　：小1袋　　
・ショウガ　　　　　　：1かけ

（調味料）
・水　　　　　　　　　：250ml
・きび砂糖　　　　　　：大さじ1と1/2
・酒　　　　　　　　　：50ml
・しょうゆ　　　　　　：50ml
・みりん　　　　　　　：50ml

（仕上げ用）
・温泉卵　　　　　　　：2個
・青ネギ　　　　　　　：適量
・七味唐辛子　　　　　：適量　　※または一味唐辛子でもOK

ショウガは千切りに、玉ネギは繊維に沿って1㎝幅のくし切りにします。
青ネギは小口切りにします。
焼き豆腐は4等分に切りわけます。

白滝は熱湯でゆであく抜きをし、長さを短めに切ります。

お鍋に水、きび砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れます。

玉ネギを加え、火にかけます。

ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉をほぐしながら加えます。

焼き豆腐と白滝、ショウガの千切りも加え、さっと混ぜ合わせます。

全体をさっと混ぜ合わせ、中火で15～20分煮ます。

器にご飯を盛りつけます。

牛丼の具をご飯の上に盛りつけます。

お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。

仕上げに青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を添えます。

豚肉でもおいしく仕上がります♪

仕上げに唐辛子の代わりに粉山椒を散らすのもおすすめです！

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/