簡単かわいいチョコレシピ!【混ぜて冷やすだけ】手作りバレンタイン

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 171

スーパーフードとしても注目されている”カカオ”！　カカオニブやカカオパウダーなど、さまざまな注目食材がありますが、一番身近なものと言えば ”チョコレート” です！

チョコレートはご存知のようにカカオ・ポリフェノールが代表的な成分。赤ワインの2倍以上も含まれていると言われています。アンチエイジング効果が期待されていて、肌の老化を引き起こす活性酸素を除去し、ストレスを緩和させる作用もあるとか。またテオブロミンという成分が、血行を良くし基礎代謝を上げてくれるそう。まさにアンチエイジングですね！

また、"Bean to Bar チョコレート" はだいぶ定着し、専門店も増えてきましたね。お気に入りのチョコレートを使って、ぜひバレンタインにリッチなチョコレートスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。

【材料（グラス4個分）】

ビターチョコレート：60g　 ※カカオ分70％程度のビターなチョコがおすすめです
牛乳　　　　　　　：250ml
生クリーム　　　　：50ml　※今回は脂肪分47％を使用します
きび砂糖　　　　　：15g
卵黄　　　　　　　：1個
ラム酒　　　　　　：大さじ1/2　※お好みのお酒でOKです

ゼラチン　　　　　：4g
冷水　　　　　　　：大さじ2　※ゼラチンをふやかします

（トッピング）
イチゴ　　　　　　：適量
生クリーム　　　　：お好みで ※ゆるめの固さに仕上げます
ココアパウダー　　：お好みで

ゼラチンを冷水に振り入れふやかします。

チョコレートを細かく刻みます。

※市販の刻みチョコレートを使うと手間が省けて便利です

鍋に牛乳と刻んだチョコレートを加え混ぜます。

弱火にかけ、混ぜながら温めチョコレートを溶かします。
沸騰させないよう気を付けながら、ゆっくりと温めましょう。

チョコレートが溶けたら火から下ろします。
ふやかしたゼラチンをレンジ500Wで20～30秒程度温め溶かし、加えます。
ゆっくりと混ぜ合わせ、軽く粗熱を取ります。

大きめのボウルにきび砂糖と卵黄を入れ混ぜます。

牛乳で溶かしたチョコレートをゆっくりと加え混ぜ合わせます。

生クリームを加え混ぜ合わせます。

ラム酒を加え混ぜ合わせます。

お酒はお好みで加えてください。

グラスにゆっくりと注ぎます。

冷蔵庫で1時間～冷やし、固めます。

冷蔵庫から取り出し、しっかりと固まっていることを確認し、泡立てた生クリームやイチゴを添えます。
お好みでココアパウダーを散らします。

フルーツはお好みのフルーツを添えてください。
今回は脂肪分47％の生クリームを使いましたが、さっぱりと仕上げたい場合は脂肪分35％前後の生クリームを使用してくださいね。

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/