料理家 SHINO
やみつきおつまみ!…簡単なのにうますぎる「宅飲みにいい絶品おつまみ」レシピ
『キムチチヂミ』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 174
旬食材は、春菊！
爽やかな香りと程よい苦みがくせになる春菊。旬は秋から冬にかけて、11月～３月頃です。冬に葉と茎が柔らかくなり美味しさが増します。
春菊はβカロテンやビタミンCを含み、また、抗酸化作用もあり、美肌効果を期待できます。お肌にいいだけでなく、免疫力UPも期待できるのでこの季節は風邪予防にも効果的ですね。また、むくみ改善や血圧を下げる働きのあるカリウムも含まれています。女性には嬉しい栄養素ですね！
お鍋には欠かせない、春菊。生でサラダやスムージーとしていただくのもおすすめです。この季節、免疫力UPのため積極的に摂りいれたい冬野菜ですね。 毎日食べて美しいお肌をキープしてみてはいかがでしょうか！
材料はこちら！
【材料（１枚分）】
白菜キムチ：100g
豚バラ肉 ：75g
春菊 ：1/2わ程度
（生地）
卵 ：１個
薄力粉 ：大さじ4
片栗粉 ：大さじ2
塩 ：ひとつまみ
水 ：大さじ3
ゴマ油 ：適量
（たれ）
酢 ：大さじ１
しょうゆ ：大さじ１
一味唐辛子：適量
まず、下準備を始めます。～その1：キムチを切ります。
キムチを１㎝幅程度に細かく刻みます。
まず、下準備を始めます。～その２：春菊は長さ３㎝程度に切り分けます。
春菊は食べやすいように、長さ３㎝程度に切り分けます。
まず、下準備を始めます。～その３：たれを作ります。
たれの材料（しょうゆ、酢、白ゴマ）を合わせます。お好みで一味唐辛子を加えます。
では、作ります！ ボウルに卵を割り入れ、生地を作ります。
ボウルに卵を割り入れます。
薄力粉と片栗粉を加えます。
薄力粉と片栗粉を加え、混ぜすぎないように優しく混ぜ合わせます。
水と塩ひとつまみを加えます。
水と塩を加え、混ぜ合わせます。
生地にキムチを加えます。
生地に刻んだキムチを加えます。
春菊を加えます。
春菊を加え、さっと混ぜ合わせます。
フライパンで焼きます。
フライパンにゴマ油を熱し、生地を流し入れ全体に広げます。
豚バラ肉を並べます。
広げた生地の上に豚バラ肉を並べます。
片面３～５分程度焼き色がつくまで焼きます。
片面に焼き色がついたところで裏返します。
裏返し、裏面も３分程度焼きます。
フライ返し等でフライパンに押し付けながら、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
最後にゴマ油を鍋肌から加え、焼きます。
両面に焼き色がついたところで、鍋肌からゴマ油を加え、カリっと焼き仕上げます。
焼き上がったらお好みの大きさに切り分けます。
おいしさのアレンジポイント♪
春菊の代わりにニラや青ネギ等でも美味しく仕上がりますよ。
お好みでミックスシーフードや、チーズを加えるのもおすすめです！
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/
