夏の家飲みに最高おつまみ…! みんなが虜になる「絶品おつまみ」簡単レシピ

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 184

キュウリは1年中手に入るお野菜ですが、旬は初夏～残暑の残る9月頃です。夏場は露地、秋から春にかけてはハウス栽培が行われています。

ちなみに露地栽培された旬の夏のキュウリは、ハウス栽培のものよりもビタミンCが多く含まれています。また、濃い緑色でハリやツヤのあるもの、表面のイボがピンととがっているものが新鮮とされています。

キュウリの95％は水分で体を冷やす作用があり、夏の水分補給に効果的です。また豊富な水分とカリウムで利尿作用が期待でき、むくみケアにも効果的です！ まさに夏バテなどで食欲がない時にはもってこいのお野菜ですね。

暑い夏に大活躍しそうなキュウリ。生で食べられるので調理も楽ちんなのが嬉しいですね。さっぱりとしたキュウリを食べて夏バテ予防に努めましょう！

【材料（二人分）】

ひよこ豆（ゆで）　　　：100g
タマネギ　　　　　　　：1/8個
ミニトマト　　　　　　：4～６個
キュウリ　　　　　　　：1本
青唐辛子　　　　　　　：1本
香菜　　　　　　　　　：適量
チリパウダー　　　　　：ひとつまみ
レモン　　　　　　　　：1/4個
塩　　　　　　　　　　：小さじ1/4

トマトとキュウリは小さめに切りわけます。
タマネギと香菜はみじん切りにします。
青唐辛子は小口切りにします。

ボウルにひよこ豆、キュウリ、タマネギ、トマト、香菜を入れます。

チリパウダー、塩、レモン汁を加えます。

ざっと混ぜ合わせます。

グラス等に盛り付け、仕上げに香菜を添えます。

チリパウダーの代わりにカレーパウダーを加えても美味しく仕上がりますよ。

Information

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