料理家 SHINO
「んまーっ!」雄叫びが止まらない…! 彼が喜ぶ「秋鮭の簡単おかず」
『秋鮭のホイル焼き』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 97
旬食材は、秋鮭！
秋といえば秋鮭のおいしい季節♪ 鮭の旬は9～11月です。秋刀魚と並んで秋を代表するお魚ですね。鮭は健康にも良く、美容効果も期待できる嬉しい食材です。
鮭といえばアンチエイジングフードとしても世界的に注目されています！ ビタミンに鉄分、タンパク質と多くの栄養素を含んでおり、鮭を食べることで効率的に摂取することができます。また嬉しいことに低カロリー♪ 老化予防も期待でき、美肌効果の高いアスタキチンサンや、必須脂肪酸を豊富に含んでいます。
体にもよく 美肌効果が期待できたり、女子には嬉しいお魚ですね。また簡単に手に入り、調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しい！ ぜひ旬のこの時期にたくさん食べましょう♡
材料はこちら！
【材料（二人分）】
・生鮭 ：2切れ
・塩 ：適量
・酒 ：小さじ1
・シメジ ：1/4袋
・エノキ ：1/4袋
・エリンギ ：1株
・ニンジン ：1/4本
・玉ネギ ：1/4玉
・バター ：10g
（仕上げ用）
・薄口しょうゆ ：小さじ1
・バター ：5g
・コショウ ：適量
・レモン ：1/4個
・青ネギ ：適量
まず、下準備を始めます。～その1：玉ネギとニンジンは細切りにします。
玉ネギとニンジンは細切りにします。
まず、下準備を始めます。～その2：キノコを切りわけます。
シメジ、エノキ、エリンギは固い石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。
まず、下準備を始めます。～その3：青ネギは小口切りにします。
青ネギは小口切りにします。
では、作ります！ まずアルミホイルの上に玉ネギとニンジンの細切りを並べ、その上に鮭を乗せます。
鮭の4倍程度の大きさのアルミホイルを用意し、縦に長くアルミホイルを置きます。
アルミホイルの下半分に、玉ネギとニンジンの細切りを並べます。
その上に鮭を乗せ、塩を振ります。
その上にキノコを並べます。
その上にキノコを並べます。
酒を振りかけます。
酒を全体に振りかけます。
バターを添えます。
全ての材料を並べたら上にバターを添えます。
ホイルで包みます。
全ての材料を並べ終えたらアルミホイルで包みます。
隙間ができないように両端くるくると折ってしっかりと封をしましょう！
フライパンに並べます。
包んだホイルをフライパンに並べます。
ふたをして10分程度火にかけます。
ふたをして中火で10分程度火にかけます。
できあがったらホイルの口を開き、バターを乗せます。
できあがったらホイルの口を開き、バターを乗せます。
ここで火の通りも確認しましょう！
しょうゆを振りかけます。
しょうゆを振りかけます。
青ネギを散らし、バターを添え、お好みでコショウを散らします。
青ネギを散らし、バターを添え、お好みでコショウを散らします。
仕上げにレモンを添えます。
仕上げにスライスにしたレモンを添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
バターは有塩バターを使う場合は塩の量を調節して味を調えてください。
今回は生鮭を使いましたが鰆や鱈でもおいしく仕上がります。
しょうゆの代わりにポン酢でもおいしく仕上がりますよ♪
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/
