バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 94

キノコの旬は10月～12月。日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。

キノコといえば、低カロリーで食物繊維が豊富と知られていますね。まさに女性には嬉しい食材！ でもそれだけではないのです！ たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、肌荒れを予防・改善する栄養素が含まれています。

また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。

低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ！ 美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しいお野菜ですね。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコで美に磨きをかけましょう♡

【材料（二人分）】

・パスタ　　　　　　　：180g前後
・生シイタケ　　　　　：3個
・シメジ　　　　　　　：1/2パック
・エノキ　　　　　　　：1/2パック
・マイタケ　　　　　　：1/2パック
・エリンギ　　　　　　：1～2本
・ニンニク　　　　　　：1かけ
・ベーコン　　　　　　：80g
・オリーブ油　　　　　：大さじ2

（パスタゆで用）
・お湯　　　　　　　　：約2～3L
・塩　　　　　　　　　：大さじ2

（調味料）
・酒　　　　　　　　　：大さじ1
・しょうゆ　　　　　　：大さじ1
・有塩バター　　　　　：15g

（仕上げ用）
・塩　　　　　　　　　：適量
・コショウ　　　　　　：適量
・大葉　　　　　　　　：4枚

大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。

キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。

ニンニクは皮と芯を除き、うす切りにします。

大葉はさっと洗い水気を除き千切りにします。

お湯をたっぷりと沸かし、塩を加えます。

パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。

パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにキノコソースも作り始めます！

ニンニクの香りが出てきたらベーコンを加え炒めます。

キノコを一気に加え、中～強火で炒めます。

キノコから水分が出てしんなりとしてきたら酒、しょうゆを加えます。

パスタのゆで汁を大さじ2程度加えます。

バターを加え炒め合わせます。

パスタがゆであがったら水気を切り、キノコを炒めたフライパンに一気に加えます。

手早く絡め合わせます。

塩コショウで味を調えます。

器にこんもりと盛りつけます。

仕上げに大葉を添えます。

今回は有塩バターを使いましたが無塩バターを使う場合は仕上げの際に塩の量を調節して味を調えてください。

お好みで鷹の爪を加えてもおいしいですよ♪ その場合はニンニクを弱火で炒める際に一緒に炒めてください。

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/

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