好きなこと、話そ!

料理家 SHINO

彼が喜ぶガッツリ夜食…手軽で簡単! 「豚キムチ丼」

2018.2.20
連載第71回目は、男の人ならみんな大好き豚キムチ丼! あっという間にできて、スタミナたっぷりの丼ぶりメニュー。市販のキムチを使うので味つけも簡単で外れなし! 彼の夜食に作ってあげてみてはいかがでしょうか!

『豚キムチ丼』

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【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 71

旬食材は、白菜!

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白菜の旬は寒い時期の11月から2月、秋から冬にかけておいしくなるお野菜です! 冬のお鍋など大活躍の白菜は、野菜のなかでも大根やキャベツに次ぐ多くの生産量があり、日本人の食文化には欠かせないお野菜です。

そんな白菜には、風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれています! 寒い冬、感染症が流行る季節だけに嬉しいお野菜ですね。風邪予防以外にもビタミンCは疲労回復や美肌対策にも有効です。ほかにもカリウムを含んでいるため、むくみ改善・予防にも効果があります。

お漬物やキムチなど、手軽に手に入り、お鍋やさまざまな料理で活躍する白菜! ぜひ寒い冬は白菜を積極的にいただきましょう!

材料はこちら!

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【材料(2人分)】

●ごはん :茶碗多め2杯分
●白菜キムチ :150g
●豚こま切れ肉 :150g前後
●ショウガ :1かけ
●タマネギ :1/2個
●シメジ :1/2パック
●ニラ :1/4束

●酒 :小さじ2
●しょうゆ :小さじ1/4
●きび砂糖 :小さじ1/4
●塩 :適量
●コショウ :適量  
●ゴマ油 :大さじ1

(仕上げ用)
●エゴマの葉 :2枚
●温泉卵 :2個
●白いりごま :適量

まず、下準備を始めます。~その1:ショウガ、エゴマの葉を千切りにします。

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●ショウガは千切りにする。
●エゴマの葉は千切りにする。

まず、下準備を始めます。~その2:タマネギ、ニラを切ります。

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●タマネギは1㎝幅のくし切りにする。
●ニラは4㎝の長さに切り分ける。

まず、下準備を始めます。~その3:シメジを細かく分けます。

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●シメジは石づきを切り落とし、細かくわける。

では、作ります! まず、豚肉を炒めます。

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●フライパンにごま油を入れ、熱します。
●ショウガを加え、香りが出てきたら豚こま切れ肉を入れ、塩コショウ、酒を加え、炒めます。

タマネギを加え炒めます。

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●豚肉の色が変わってきたら、タマネギを加え一緒に炒めます。

シメジを加えます。

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●タマネギがしんなりしてきたらシメジを加え、一緒に炒め合わせます。

しょうゆ、きび砂糖を加えます。

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●しょうゆ、きび砂糖を加え、さっと炒め合わせます。

ここでキムチを加えます。

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●キムチを加え、さっと炒め合わせます。

最後にニラを加え、塩コショウで味を調えます。

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●ニラを加え、さっと炒め、塩コショウで味を調えます。

器に盛りつけます。

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●器に温かいご飯を盛り、豚キムチを乗せます。
●温泉卵、エゴマの葉も一緒に盛り付け、白ごまを散らします。

おいしさのアレンジポイント♪

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お好みで豆もやしを加え一緒に炒めてもおいしいですよ♪

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/