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作りたくなる! 簡単、おいしい「チョコレートドーナツ」レシピ♪

2017.1.17
手作りの初心者でも挑戦したくなる、簡単でとびきりおいしいチョコスイーツのレシピをfoodremediesの長田佳子さんに教わりました。
チョコレートドーナツ

foodremediesの長田佳子さんのチョコレートドーナツ。

今回紹介するのは、しっかりめに揚げたドーナツにチョコレートをたっぷりとかけた、長田佳子さんのチョコレートドーナツのレシピです。

材料(7cmサイズ5個分)

卵1個 きび砂糖25g メープルシュガー20g 牛乳15ml バター25g 薄力粉150g ベーキングパウダー4g 天然塩少々 炭酸水5ml ミント(ドライ)少々 サラダ油400 ml(揚げ用) 市販のミルクチョコレート(コーティング用)50g ※今回は明治 THE Chocolate サニーミルク使用

作り方

  1. バターを溶かし、冷ましておく。
  2. ボウルに卵を入れ、きび砂糖とメープルシュガーを入れて泡立て器でよく混ぜる。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、天然塩を合わせてふるい、2を加えて泡立て器で混ぜる。
  4. 3に1のバターと牛乳を加え混ぜ、馴染んだら炭酸水とミントを入れ、ラップにとり冷蔵庫で少し休ませる。
  5. 冷蔵庫から4の生地を取り出したら、ラップをはずし、粉(分量外)を打った台の上に綿棒で1cm厚さにのばす。
  6. 7cmの丸型で抜き(内側は3.5cmで抜く)、小さく切ったクッキングシートの上にそれぞれのせていく。
  7. サラダ油を170℃に熱し、クッキングシートから滑らせるように油に落としドーナツを揚げる。
  8. 小さめのボウルにチョコレートを入れて湯せんにかけ、できるだけさらさらに溶かす。
  9. 粗熱の取れたドーナツの片面を8のボウルのチョコレートにつけて乾かす。
おさだ・かこ 菓子研究家。さまざまなイベントでの活動のほか、お菓子レッスンも開催。著書に『foodremediesのお菓子』(天然生活ブックス)がある。http://foodremedies.info/ 

※『anan』2016年2017年1月18日号より。お菓子製作・長田佳子 写真・大段まちこ スタイリスト・田中美和子 取材、文・野尻和代

(by anan編集部)