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ホタテぎっしりの“食べるソース” ギフトコンシェルジュの今月のイチオシ!

2017.1.17
ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおいしいギフトをご紹介。
ソース

右・VEGE KITCHENハーブコーディアル 宮崎日向夏と生姜260ml 各¥1,400 棚上・無茶々園 甘夏と伊予柑のマーマレード 300g各¥700 下・Dreaming Epicurean XO醤(ホタテソース)260g ¥2,524

今回の真野さんのおすすめは、『FOOD&COMPANY』のセレクトフードです。

食材にこだわるフーディーに人気の学芸大学のグローサリーストア『FOOD&COMPANY』。昨年末から新宿ルミネに期間限定オープンしているのだが、そのラインナップに、この冬ほんとうにハマっているものがある。ひとつはホタテのXO醤! 蓋を開けた瞬間に一気に漂う、濃厚で複雑な香り。北海道産のホタテの身がぎっしりで、もはやかけるというよりも、食べるソース。湯豆腐に添えれば中華風味になるし、鍋料理の後半にひとすくい入れると、ホタテのエキスを凝縮したソースが香り豊かにコクと旨味をぐんと増して、なんとも食欲を刺激する深い味わいに。シメの麺や雑炊にもぴったりなのだ。これだけじゃない。焼きそば、チャーハン、何にでもちょい足しがバツグンに合う、驚きの万能調味料。一度試せばきっと病みつきになるし、料理好きなら、もっと様々なインスピレーションが湧くに違いない。

そして冬に嬉しい柑橘系のお気に入りが、ハーブコーディアルとマーマレード。コーディアルはお湯割りで。優しい甘さと生姜の香りに温まる。そこにこのマーマレードを少し入れて、リッチに味わったりして。マーマレードは渋みのない甘さ。トーストにのせて食べれば、素朴な味わいになんだかほっとする。

東京都新宿区西新宿1-1-5 新宿ルミネ1 B2 TEL:03・5989・0573 11:00~22:00 営業は7月中旬までを予定。FOOD&COMPANYルミネ新宿店

まの・ともこ ギフトコンシェルジュ。著書『大切な日のためのギフト・マニュアル』(マーブルブックス)好評発売中。

※『anan』2017年1月18日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・中根美和子 文・真野知子

(by anan編集部)