風邪をひきやすいあなたに。ネギを加えて伊達巻をアレンジ! 『彩り野菜の伊達巻』。

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 44

ネギの旬は11月～1月です。冬に旬を迎えるネギですが、下仁田ネギや万能ネギ、わけぎなど種類が豊富！産地ごとに出盛りの時期があり、1年中おいしく食べることができます。

ビタミンCやビタミンAが豊富で、免疫力を高め、風邪予防が期待できます。ビタミンCには、肌の調子を整え、シミやソバカスを予防する効果があります。美肌効果が期待できるのは嬉しいですね！

食物繊維も豊富に含まれています。腸の調子を整え便秘改善効果が期待ができます。便秘解消すれば便秘からくる吹き出物などの肌荒れを解消してくれるので一石二鳥ですね♪

また、ネギの青い部分にはクリプトキサンチンという成分が含まれ、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果として若返りが期待できます！

ウイルスが蔓延する冬の季節に旬を迎えるネギをぜひ積極的に摂りましょう！ 美肌効果やアンチエイジング効果もあるので女性の強い味方の食材ですよ♪ 今年の冬は風邪知らず＆美肌をキープしましょう♡

【材料（1本分）】

・卵 ：3個
・はんぺん　：1枚
・きくらげ ：2枚
・ニンジン ：1/4本
・絹サヤ　：10枚
・生シイタケ　：2枚
・長ネギ ：1/4本

（調味料）
・きび砂糖　：小さじ2
・みりん　：大さじ1
・塩 ：小さじ1/4

・サラダ油　：適量

●きくらげは水で戻す。

●絹サヤは筋を取り、斜めの千切りにする。

●人参は千切りにする。
●シイタケは石づきを取り薄切りにする。
●長ネギはみじん切りにする。

●水で戻したきくらげは千切りにする。

●卵を割り、そこに手でちぎったはんぺんを加えます。

●ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

フードプロセッサー、またはミキサーなどで滑らかに仕上げます。

●滑らかになったら調味料を加え、ざっと混ぜます。

●全体が混ざったら、ボウルに移し、切った野菜を加え混ぜます。

●熱したフライパンに油をなじませ、混ぜ合わせた生地を流し入れます。

●1分ほど中火で焼き、その後、ホイルをかぶせ、中～弱火で10～15分焼きます。

●焼き上がったら、ホイルを外し、中まで火が通っているか竹串などを刺して確認します。
●中心まで火が通っているのを確認したら、火を消し、5分ほどホイルをしたまま蒸らします。

●焼き面を下にしてまな板に取りだします。
●鬼すだれの幅に合わせ左右、奥の3辺を1.5cm位づつ切り、そのうち2本はさらに半分に切ります。

●鬼すだれにラップを敷き、切った生地を乗せます。
●切った切り端は手前1/3位の所にバランスよく乗せます。

●準備が整ったら、鬼すだれの手前を持ち上げ、きつめに巻きあげます。

●鬼すだれの両端を輪ゴムでしっかりとめます。
●巻き終わりを下にして、15分ほど冷まします。

●粗熱が取れ、形状が落ち着いたら切り分けます。

適当な厚さに切り分け、器に盛り付けます。

はんぺんの代わりにタイやタラなど、白身魚の切り身を使用してもいいです。

甘さはお砂糖の量を変えてお好みで調整してください！

Information

料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/