【超時短で栄養満点♪】健康食品で簡単美レシピ『玉ねぎとトマトのふんわり卵スープ』 #4

【健康食品で簡単美レシピ】vol. 4

今回は、朝食や時間のないときに超簡単に作れる温かいスープ！ 市販のスティックタイプの酵素スープに、玉ねぎとトマト、ふんわり卵をプラスすることで、おいしくて満足感がアップ！ 栄養バランスのとれたひと品です！！

（4人分）
玉ネギ・・・1/2個（100g）
トマト・・・中1個（100g）
卵・・・2個（120g）
オリーブオイル・・・大さじ1（12g）
スティックタイプの酵素スープ（今回はドクターシーラボの酵素スープを使用）・・・3包（15g）
水・・・400cc
塩・・・適宜
コショウ・・・適宜

（作り方　約10分）
１． 玉ネギは薄切りにし、トマトは1cm角に切る。
２． ボウルに卵を割り入れ、ほぐしておく。
３． 鍋にオリーブオイル、玉ネギを入れ、塩を振り入れて炒める。
４． 玉ネギがしんなりしたら、トマト、酵素スープ、水を加えて混ぜる。火が通ったら卵を入れ、塩、コショウで味を整える。
５． 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

イタリアンパセリ（トッピング用）・・・適宜

栄養バランス抜群で、ひとり分たったの約194kcal♪

「玉ネギ」には、ビタミンB6をはじめ、カリウムや亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、特有の匂いと辛さの成分である硫化アリル（アリシン）といった栄養素や、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維という2種類の食物繊維が含まれています。

玉ネギだけでも さまざまな効果・効能がありますが、さらにヘルシー度がグンとアップするのがトマトとの組み合わせ。

トマトには、抗酸化作用の高いカロテンやビタミンCやビタミンA、ビタミンE、ビタミンB6、ビタミンP、ビタミンHなどの美肌に必須の豊富なビタミン類、セレンや鉄、カリウム、カルシウム、カリウムなとのミネラル分のほか、リコピン、クエン酸、リンゴ酸、アミノ酸、ルチン、水溶性の食物繊維であるペクチンなど、たくさんの栄養素がバランスよく含まれています。

そして、玉ネギにも、トマトの皮にも多く含まれる成分ケルセチンは、ポリフェノールの一種で、血液中の抗酸化力を高めたり、血行を良くしたりする働きがあるとも言われています。

「イライラを解消してリラックスしやすくなる」とも言われている、玉ねぎとトマトの組み合わせに、良質なたんぱく質を含んでいる卵をプラスすることで、栄養バランスもよくなり、時間のない朝食のほか、疲れを癒してぐっすり眠りたい日の、夕食の一品にもピッタリ！

みなさんもぜひお試しくださいね♪

・協力／ドクターシーラボ